“All the world’s problems can be solved in a garden” Geoff Lawton
“All the world’s problems can be solved in a garden” Geoff Lawton
Βιολογικό αγρόκτημα στην Άνδρο
Ξεναγήσεις, γευσιγνωσία & εμπειρίες στη φύση
Αναγεννητική καλλιέργεια & φυσική δόμηση
Το Αγρόκτημα Λιβάδα στην Άνδρο είναι ένα ζωντανό παράδειγμα παραγωγικής βιολογικής καλλιέργειας που στηρίζεται στις αρχές της αναγεννητικής γεωργίας.
Φροντίζουμε το έδαφος, διαχειριζόμαστε υπεύθυνα το νερό και καλλιεργούμε βιοποικιλότητα με στόχο τη δημιουργία ενός ανθεκτικού οικοσυστήματος που τρέφει ανθρώπους και γη.
Για εμάς, η καλλιέργεια δεν είναι απλώς παραγωγή τροφής. Είναι πράξη ευθύνης απέναντι στις επόμενες γενιές.
Η καλλιέργειά μας βασίζεται σε τρεις θεμελιώδεις αρχές.
Αναγεννητική Βιολογική Καλλιέργεια
Εφαρμόζουμε τη μέθοδο της βιολογικής εντατικής καλλιέργειας με στόχο τη δημιουργία ζωντανού, γόνιμου εδάφους.
Με ελάχιστη άροση, οργανική ύλη δικής μας παραγωγής και φυσικά βελτιωτικά, ενισχύουμε τη μικροβιακή ζωή και την ανθεκτικότητα των καλλιεργειών.
Στόχος: Υγιές έδαφος που θρέφει ποιοτική τροφή.
Ορθολογική Διαχείριση Νερού
Διαχειριζόμαστε το νερό ως πολύτιμο φυσικό πόρο.
Με στοχευμένη άρδευση και πρακτικές διατήρησης υγρασίας, προσαρμοσμένες στο μικροκλίμα της Άνδρου, μειώνουμε τη σπατάλη και ενισχύουμε τη βιωσιμότητα της παραγωγής.
Στόχος: Λιγότερη κατανάλωση, μεγαλύτερη ανθεκτικότητα.
Βιοποικιλότητα & Φυσική Δόμηση
Καλλιεργούμε μέσα σε ένα ισορροπημένο οικοσύστημα.
Ενισχύουμε τη βιοποικιλότητα, χρησιμοποιούμε φυσικά υλικά (πέτρα, χώμα, άχυρο) για τις υποδομές μας και δημιουργούμε ένα περιβάλλον όπου η καλλιέργεια συνυπάρχει με τη φύση.
Στόχος: Ένα αγρόκτημα που λειτουργεί ως ζωντανός οργανισμός.
Από το χώμα μέχρι την ολοκλήρωση, κάθε στάδιο γίνεται με σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο.
Η φυσική δόμηση στο Livada Farm δεν είναι απλώς μια τεχνική κατασκευής. Είναι μια διαδικασία που συνδέει τον άνθρωπο με τη γη, δημιουργώντας χώρους που αναπνέουν και εξελίσσονται μαζί με το περιβάλλον.
Η φυσική δόμηση δεν είναι μόνο τεχνική — είναι τρόπος ζωής.
Το Αγρόκτημα Λιβάδα βρίσκεται στο νησί της Άνδρου και είναι ένα παράδειγμα ενός παραγωγικού βιολογικού αγροκτήματος για τη κάλυψη των τοπικών αναγκών.
Στο αγρόκτημα μας εφαρμόζουμε μεθόδους αναγεννητικής καλλιέργειας για την υγεία του εδάφους και την σωστή διαχείριση του νερού, την ανάπτυξη βιοποικιλότητας καθώς και τη φυσική δόμηση (πέτρα, χώμα, άχυρό) για τις απαραίτητες δομές μας για τις εργασίες μας αλλά και την φιλοξενιας επισκέψεων και εκδηλώσεων.
Με τις επισκέψεις και τις περιηγήσεις στους κήπους και τη γαστρονομία, στοχεύουμε να μοιραστούμε και να διαδώσουμε τη σημασία της ηθικής και τοπικής καλλιέργειας σε σχολεία, τους επισκέπτες και τις επιχειρήσεις του νησιού.
Εργαζόμαστε με αγάπη σε αυτό που όχι τυχαία ονομάζεται “πρωτογενής τομέας”, ως μια βασική στρατηγική για την «επίλυση των προβλημάτων του κόσμου μέσα από έναν κήπο», όπως αναφέρει ο Geoff Lawton από το Australian Permaculture Institute και τελικά να δημιουργήσουμε ένα ασφαλέστερο “έδαφος” για τις επόμενες γενιές.
Το Livada Farm παρουσιάστηκε ως ένα σύγχρονο παράδειγμα επιστροφής στη φύση και βιώσιμης καλλιέργειας.
Τα λαχανικά μας
Τα λαχανικά μας, πλούσια σε γεύσεις, αρωματα και θρεπτικοτητα καλλιεργούνται με τη μέθοδο της βιολογικής εντατικής καλλιεργειας, την πιο εξελιγμένη μορφή αναγεννητικής καλλιέργειας λαχανικών.
Φροντίζοντας και εμπλουτίζοντας την τροφική αλυσίδα και τη γονιμότητα του εδάφους. Με δική μας παραγόμενη οργανική ύλη, κοπριά και φυσικά βελτιωτικά, με ελάχιστη άροση – γύρισμα τους εδάφους, τα λαχανικά μας μεγαλώνουν σε ένα υγιές και θρεπτικό “μαγικό χαλί”.
Οι καλλιεργητικές φροντίδες, με ελάχιστη χρήση μηχανικών μέσων, με την βοήθεια αποδοτικών καινοτόμων εργαλείων και διαδικασιών συμπληρώνουν τον κύκλο ζωής των λαχανικών μας με σκοπό να φτάσουν φρέσκο και δροσερά στη κουζίνα σας 🙂
Σύνδεσμος προς το βίντεο —> https://www.youtube.com/watch?v=pht2P96KMT0
Τα μεταποιημενα μας
Με γνώμονα τον γευστικό εμπλουτισμό, τη διατήρηση και μεταστοιχείωση της θρεπτικοτητας και τη βιωσιμότητα ( αξιοποίηση επιπλέον παραγωγής) των προϊόντων μας δημιουργούμε μια σειρά εποχικών προϊόντων μεταποίησης
Μικρά παντζάρια, μεγάλα κολοκυθακια, λαχανικά, φρούτα βότανα και κάθε είδους επιπλέον παραγωγή μεταμορφώνονται στη φωτιά, το ξύδι, το αλάτι ή τη ζάχαρη σε διατηρητέα μορφή.
Εκεί που η τροφή γίνεται ίαμα
Παραγουμε
Λαχανικά Τουρσί ωφέλιμα για…
Λαχανικά με προβιοτικα (Κιμτσι)
Γλυκοξινες σαλτσες (Τσάτνεϊ)
Σάλτσες
Μαρμελάδες
Το λάδι μας
Ένα κομμάτι της πλούσιας και καθαρής ελαιοκομίας της Άνδρου είναι και ο αιωνόβιος ελαιώνας της Λιβαδάς. Στα 23 στρέμματα απλώνονται σε ομάδες οι 150 ελιές μας των πόλυ χαρακτηριστικών ποικιλιών που χρησιμοποιήθηκαν τους τελευταίους αιώνες στο νησί.
Ζήστε μια αυθεντική εμπειρία στη φύση, γνωρίστε τη φιλοσοφία της καλλιέργειας και δοκιμάστε τα προϊόντα μας στον τόπο που δημιουργούνται.
Κλείστε την επίσκεψή σας